なぜここまで店舗デザインを作り込むか？
昔は情報が少ないので「味」と「美味しさ」だけで差別化できた
今は情報が多く「味」と「美味しさ」がすぐに真似できる時代
なので
・外観・内装・店名・店名のフォント・ノボリ・商品撮影写真・ラーメン鉢の直径 × 高さ × 口当たりのレンゲの厚み
・味に集中するテーブルと椅子の高さ・接客スタイル・制服スタイル・接客用語・声の音量・コンセプトに合わせた店内の音楽・POPデザイン
すべてを統一し、象徴的店舗でブランド化することで「新しいポジション」「競合がいないポジション」で差別化することが重要
それが弊社のスタイルです。
